QUICHE DE BERENJENA Y QUESO CABRA

QUICHE DE BERENJENA Y QUESO RULO DE CABRA

INGREDIENTES:

- 1 berenjena grande
- 2 trozos de queso de cabra en rulo
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- 1 paquete de nata
- sal
- 1 lámina de masa quebrada brisa"
- orégano
- 1 diente de ajo
- ( garbanzos para poner  encima de la masa con papel de hornear)..luego se quita.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º
Dejamos que la masa brisa se descongele un rato para poder amasarla un poco y moldearla...una vez descongelada se amasa para hacerla un poco mas grande y se pone en el molde que hemos engrasado antes..yo lo puse redondo de cristal apto para horno.
Una vez puesta la masa en el molde la tapamos con papel de hornear y ponemos encima un puñado de garbanzos para que  haga peso y la metemos asi 15 min al horno, luego la sacamos quitamos los garbanzos y el papel y volvemos a meter 10 min mas...hasta que la masa este dorada.

Cortamos la berenjena en láminas y las dejamos en agua con sal para quitarle el amargor un rato, luego escurrimos bien y las hacemos bien la vapor o a la plancha el caso es que quede blandita..yo la hice al vapor, cortamos la cebolla bien picada y la pochamos,  luego colocamos la berenjena por encima de la base de la masa, encima de las berenjenas la cebolla pochada bien repartida por todo.
 Batimos los 3 huevos, incorporamos la nata y batimos y sal,  entonces echamos la mitad de la mezcla por encima y  ponemos los dos rulos de queso desmigado bien repartido por todo y luego el resto de la mezcla por encima de todo, un pelin de sal por encima y orégano y al horno 25 min a 180º..

os sorprenderá gratamente jejeje