MOUSSE DE CHOCOLATE

                 
                   

INGREDIENTES.

- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de azucar
- 4 gotas de limón

- 175.gr de chocolate para postres nestlé
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de leche
- 4 yemas de huevo
- 80 gr. de azucar
- una cucharada de cointreau o ralladura de naranja

Se puede hacer sin tmx...montas las claras a punto de nieve solas....y luego el resto lo juntas con el chocclate derretido y lo mezclas a las claras montadas con movimientos envolventes y suaves.


PREPARACIÓN:

- Colocamos la mariposa en las  cuchillas y metemos solo las claras con 1 cucharadita de azúcar y  las gotas de limón  programamos 4 min a 50º y velocidad 3 1/2 una vez montadas las claras reservamos en un bol y metemos en la nevera.
Quitamos la mariposa y metemos en el vaso el chocolate y troceamos 10 segundos velocidad 6 a 10, bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos la mantequilla, la leche, las yemas y el licor..o la ralladura de naranja lo que mas os guste .3 minutos 50º velocidad 3.

Sacamos las claras de la nevera y vertemos el chocolate sobre las claras poco a poco muy suavemente con movimientos envolventes para que no se pierda la textura de mousse y quedo todo bien integrado.

Colocamos en copas...vasitos ...o donde lo queramos servir y a la nevera unas 3  horas.

para repetir!! riquisimos!

RISOTTO AL PARMESANO

                         

Gracias Malulu por tu estupenda receta, eres genial
va por ti

INGREDIENTES:

- 100 gr. de queso parmesano
- Media cebolla tierna
- 60 gr. de mantequilla
- 2 cazos y medio  de arroz alborio y si no encontrais pues el normal de la fallera que no tiene nada que ver el uno con el otro pero sale bueno igual.
- 70 gr. de vino blanco
- 800 g de caldo de carne hirviendo o en su defecto agua y una patilla de caldo de carne
-  un  pellico de sal


PREPARACIÓN  lo explico con la tmx y despues normal para los que aun no  la teneis.

Ponemos en el vaso de la tmx el parmesano y trituramos nos segundos velocidad 8 y se reserva en un bol aparte. Sin lavar el vaso ponemos la media cebolla y la trituramos 3 segundos a velocidad 7,  añadimos la mantequilla y sofreímos 3 minutos 100º giro izq. velocidad 1 sin el cubilete puesto, terminado este tiempo añadimos el arroz 3 min 100º giro izq velocidad 1 cuando termine incorporamos el vino y programamos 1 min temp. 100º velocidad 1 giro izq. sin poner el cubilete.
Luego añadimos el caldo de carne y la al y programamos 15 min 100º giro izq. velocidad 1 cuando falten 2 min para terminar añadimos por el bocal el queso parmesano lo dejamos esos 2 min y listo
Se tiene que servir enseguida.

Para los que no tienen tmx..es muy facil...........

Ralláis el queso y lo reserváis en un bol, luego picamos la media cebolla y la pochamos en una sartén o una olla pero bajita...luego añadimos los dos cazos de arroz y removemos unos minutos luego echamos un chorro de vino blanco y dejamos que hierva a continuación el caldo de carne y sin dejar de remover hasta el final cuando ya veamos que le queda poco caldo al arroz metemos el queso parmesano y removemos asta ver que se queda el arroz meloso.

super facil y riquisimo.

JUDIAS EN SALSA DE AJOS CARAMELIZADOS

       

Estas judias estan deliciosas para acompañar carne queda estupendo. Se hacen con tmx pero vamos que se puede hacer igual en una sarten

música y acción. HOY ES UN GRAN DIA.

INGREDIENTES:

- 10 gr azucar moreno
- 3 dientes de ajos
- 40 gr. aceite de oliva
- 300 gr. judias verdes redondas
- 40 gr salsa soja


  EMPEZAMOS:


Ponemos en el vaso  el azúcar y pulverizamos 10 seg. a velocidad 10, luego agregamos el ajo y lo picamos unos segundos vel.7  bajamos los restos.
Añadimos el aceite y sofreimos 4 min  tem 100º velocidad cuchara giro izq.
incorporamos las judias durante 5 min luego añadimos la soja y programamos 8 min  varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara y listo.

Si te gustan mas hechas pues solo has de añadirle mas tiempo hasta que queden al gusto deseado.

Como he dicho antes para acompañar carne es perfecto. Estan muy buenas

ALITAS DE POLLO CON SOJA MIEL Y LIMÓN

INGREDIENTES:

- Un kilo de alitas de pollo
-70 gr  miel
-70 gr. soja
- el zumo de medio limón
- 5 dientes de ajo
- un poco de pimienta
- un poco de jengibre
- un chorrito de aceite de oliva




 CON THERMOMIX

Lo primero es picar el ajo, lo pelamos y le damos a velocidad 5 durante unos segundos  bajamos los restos y añadimos la soja la miel y el zumo del medio limón, el aceite  un poco de pimienta negra y otro poco de jengibre y batimos a velocidad 5 unos segundos.

Luego ponemos en un bol grande las alitas y echamos por encima la salsa y lo dejamos macerar 30 min a 1 hora.

Pasado este tiempo metemos las alitas y la salsa en el vaso de la tmx y programamos  30 min temperatura 100º giro izq.
Despues añadimos 15 min más pero le quitamos el cubilete. y encendemos el horno a 200º resistencia de arriba que se vaya calentado...

Terminado este tiempo las metemos en el horno y dejamos que se doren unos 5 minutos.
 y listas.!!!
 Con patatas fritas es un lujo

SIN TMX

Pues ponemos todos los ingredientes menos las alitas en un bol y lo batimos con la batidora para que se mezclen los sabores ...dejamos macerar las alitas durante 30 min en esa salsa....  luego en una olla se vuelca todo y a fuego lento y con la tapa las dejamos cocer vamos mirando y dádoles la vuelta  en 15 ..20 min estan hechas ...luego al orno para que se doren y listo.


ESTAN MUY BUENAS.!!!

ARROZ AL HORNO

                                                  

INGREDIENTES: para dos personas.

-2 morcillas de cebolla
- 2 lonchas de panceta no muy finas
- 1 tomate
- una cabeza de ajos
- un bote de garbanzos cocidos
- una patata
- un tomate.
- 200 gr. de costilla de cerdo
- 2 cazos de arroz
- 4 cazos de caldo de pollo casero
- 3 cucharadas de tomate triturado
- aceite suave
- sal


 VAMOS ALLÁ. 

las 3 f...feo fuerte y formal 

Encendemos el horno con la resistencia arriba-abajo a 200º
Calentamos el caldo de pollo en una olla hasta que hierva.
Mientras tanto en una sartén ponemos aceite y sofreímos la panceta, la cabeza de ajos, la costilla de cerdo y con mucho cuidado las morcillas...hay que pincharlas antes con un palillo para que no se salgan, y reservamos en un plato en ese mismo aceite...sofreímos la patata que hemos cortado a rodajas vuelta y vuelta ( luego se termina de hacer), y reservamos en el plato....seguimos con el mismo aceite y echamos los garbanzos escurridos y enjuagados y los sofreímos y echamos las cucharadas de tomate  lo dejamos unos dos minutos y echamos ahí mismo el arroz..cazo por persona le damos unas vueltecitas y lo pasamos a la cazuela de barro..

En la cazuela de barro tenemos el arroz mezclado con el tomate y los garbanzos entonces ponemos la cabeza de ajos en medio y vamos colocando las morcillas ...el tomate lo partimos por la mitad y ponemos cada parte en un lado...también las costillas y la panceta y los trozos de patata. ya todo decorado y listo para echar el caldo ( debe estar hirviendo),

Una vez echado el caldo lo metemos con cuidado al horno y lo dejamos cocer 30 min.

( yo me guardo un poco de caldo   a los 20 min lo abro y miro como va...si esta muy duro le pongo mas caldo y si aun queda lo dejo) mi horno va un poco loco.

Espero os guste!!!!!!! buen provecho

TARTA DE PERA

                                  

Os presento mi tarta de pera facil, rapida y muy buena.
No sabia que hacer con las peras maduras y decidi hacerlo de esta manera el resultado...ha durado una tarde.jejeje

INGREDIENTES:

4 peras maduras
azucar
mantequilla
una placa de hojaldre
canela en polvo

PREPARACIÓN:

Se coge la placa de hojaldre y se pone en un molde redondo previamente untado de mantequilla y pinchamos toda la base con un tenedor .
Luego derretimos mantequilla y lo pincelamos todo, encima ponemos las peras ya sin piel y cortadas en gajos, encima espolvoreamos azúcar y canela y ponemos trozos de mantequilla por toda la superficie
Lo metemos en el horno a 180º unos 35/ 40 min. y listo.

muy buena te sorprenderá!!!

GAZPACHO DE PESCADO DE LA ABUELA PACA

Gazpacho de la yaya paca

Estos gazpachos los hacia mi abuela paca, asi que cada vez que los hago me acuerdo mucho de ella, jamas me saldrán tan ricos como los suyos porque tenia una mano mágica en la cocina..pero espero algún dia que mi nietos si los tengo sigan la tradición de los gazpachos de la yaya paca. Ay yaya como te echo de menos. Escampeula!



INGREDIENTES

- 1 paquete de gazpacho manchego
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde italiano
- 1 litro de caldo de pescado casero

PREPARACIÓN:

Se pica las cebollas y el pimiento en trocitos pequeños y se pochan , mientras vamos calentando el caldo...cuando este la cebolla ya pochada se le escurre todo el aceite y se deja solo la cebolla y el pimiento entonces añades la bolsa de gazpacho y 4 cazos de caldo y vamos removiendo a fuego lento...luego vamos añadiendo caldo y se tienen que quedar hechos pero melositos. No dejes de remover..

ESTAN RIQUISIMOS!!

ARROZ MELOSO DE POLLO

              
          

INGREDIENTES: para 5/6 personas.

- 2 dientes de ajo
- 500 gr. de pechuga
- 100 gr. aceite de oliva suave
- 120 gr. pimiento verde
- 120 gr. de pimiento rojo
- 1/2 cebolla grande o una pequeña
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo
- Guisantes de bote
- 350 gr. de arroz
- un pelin de zafran
- sal
- 1/2 cucharadita de  pimentón dulce


PREPARACION:


Lo primero vamos a picar el pimiento y la zanahoria  y media cebolla, lo metemos en el vaso y troceamos a velocidad 6 durante 1 minuto y reservamos, sin lavar el vaso añadimos los ajos y el aceite, trituramos a velocidad 6 unos 5 segundos, bajamos los restos de las paredes y programamos 5 min varoma para que se caliente el aceite.
Luego añadimos el pollo a trozos 5 min temperatura varoma, giro a la izq. velocidad cuchara.
acabado este tiempo añadimos al vaso el pimiento  con la zanahoria picada  durante 6 min. varoma giro a la izq,. velocidad cuchara.

Calentamos el caldo en una olla y cuando este caliente y una vez haya acabado el tiempo de pochar  el pimiento ..echamos el caldo en el vaso  con la sal, el pimentón, el azafran y programamos 3 min varoma giro iz. velocidad cuchara.
Luego el arroz  y programamos 15 min temperatura 100º giro  a la izq. velocidad cuchara.
cuando fatenn dos minutos para terminar  incorporamos los guisantes por el bocal ( bien enjuagados y escurridos) y listo!!!!!
 a los niños les encanta!! y a los mayores tambien  jejeje