DELICIAS DE BERENJENA

DELICIAS DE BERENJENA

INGREDIENTES:

- 120 gr. de pechuga de pollo
- 4 cucharaditas de tomate casero frito
- 1 berenjena grande
- 2  o 3 lonchas de queso
- sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN: 

Lo primero es cortar las berenjena a rodajas de unos 6 cm de espesor las ponemos a remojo con agua y sal unos minutos mientras hacemos el pollo en una sarten con un poco de aceite lo troceamos y una vez hecho de le añade el tomate la pimienta y la sal y se mezcla todo bien.
Ahora hacemos las berenjenas a la plancha y las dejamos al dente pero que estén tostadas por ambos lados.
Sacamos y secamos con papel absorbente las berenjenas.
Precalentamos el horno a 180 gr. y montamos en la bandeja las berenjenas de la sigueinte manera.
ponemos la berenjena en la bandeja,  encima el pollo con el tomate y le añadimos el queso encima lo terminamos  con otra berenjena encima, asi de facil. Se pueden hacer las alturas que querais..
Lo metemos en el horno 10 minutos y se calienta mientras se derrite el queso.
Y esta muy muy bueno!