FABES CON ALMEJAS

Hola, este plato es a mi manera no se tarda mucho y esta riquisimo.


INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Fabes ( yo las compro de bote)
- Almejas ( bolsa congeladas)
- Gambita pelada ( bolsa congelada)
- Medio pimiento verde
- 4 Hebras de azafran
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Vino blanco
- Sal
- Una pastilla de pescado
- Agua
- poco de perejil


PREPARACIÓN:


En una olla echamos el aceite y pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños y los 3 dientes de ajo laminados, también incorporamos el medio pimiento verde cortado a trocitos y lo dejamos a fuego suave, vamos removiendo poco a poco que se haga.

Mientras se va pochando en un bol con agua metemos las almejas y las gambas y las dejamos descongelar en un cazo,  ponemos agua en el cazo y al fuego y cuando hierva echamos la pastilla de pescado y esperamos a que se deshaga.

Cuando ya este pochado añadimos media cucharadita de pimentón dulce y las hebras de azafrán y removemos....añadimos un chorrito de vino blanco, menos de medio vaso y dejamos que hierva unos minutos y luego  añadimos las almejas y las gambitas peladas...
Al minuto añadimos el caldo de pesacado y les fabes y a fuego medio durante 5..6 min
un poco de perejil, sal...probamos ... y listo.

Espero que os guste.

GUISO DE ALCACHOFAS CON PATATAS

Para mi amigo Vicente que seguro seguro seguroo lo disfruta con una buena sonrisa!!! y la mejor compañía!!!

INGREDIENTES:

- 8 alcachofas
- 3 patatas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Pimentón de la vera
- Media pastilla de caldo de verduras
- Un trozo de pan
- Unas 5 o 6 almendras
- 1 Cucharada de tomate o un tomate a trocitos
- Sal
- Agua.
(- Para la picada: las almendras con el pan frito.)


PREPARACIÓN:

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores y cortando los tallos y las puntas las sumergimos en agua con unas gotas de limón.
Pelamos la cebolla el ajo y lo picamos y las patatas en 4 trozos y  en una olla ponemos el aceite al fuego y lo pochamos  a fuego lento.

Al poco cuando la cebolla y  el ajo esten hechos, echamos el tomate y rehogamos,  incorporamos el pimentón y movemos y a los 3 minutos lo sacamos de la olla a un plato y en esa misma olla añadimos 3 vasos de agua con la pastilla de caldo de verduras o vegetal da igual sale bueno con los dos, y le damos caña al fuego cuando este hirviendo echamos las patatas con la cebolla el ajo y el tomate, las dejamos cocer un rato cuando estén casi hechas ... unos 10 minutos antes echamos las alcachofas

 Hacemos la picada....
....en una sarten con aceite ponemos el trozo de pan ( que NO sea pan Bimbo  por favor..no sirve..)  y  freimos junto con las almendras primero el pan que tarda mas en dorarse...una vez dorado todo se pone en le vaso y se bate con la batidora
en el momento que eches las alcachofas también hay que echar la picada.

Con este plato lloras una semana de lo rico que esta!!

ALCACHOFAS AL HORNO

Se pelan y se cortan las alcachofas en dos partes se meten en un bol con

Aceite y sal y se empapan bien 

Luego a una bandeja de horno y hasta que estén tostadas unos 15 o 20 min

SE COMEN DE UN BOCADO!!

Riquísimas!! 

SALMON FRESCO CON CHAMPIÑONES

Riquisimo!!! esta receta la saque de una revista..no recuerdo cual pero este plato esta riqisimo.

DEDICADO A QUERIDA  AMIGA  MAVI.


Musica y empezamos:

INGREDIENTES:

- 2 rodajas de salmon fresco
- 5 champiñones enteros
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina 
- leche
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- nuez moscada
- pimienta
- sal
- aceite
- perejil picado


PREPARACIÓN:

Lo primero es picar la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar en una sarten con aceite a los 2 minutos lavaos los champis cortamos en cuatro y los echamos en la sarten con la cebolla a fuego lento para que se haga todo junto...mientras se va haciendo eso preparamos la bechamel....

En un cazo ponemos la harina a derretir a fuego lento y cuando ya este derretida echamos dos cucharadas de harina y con unas varillas removemos bien hasta hacer bolitas luego incorporamos poco a poco la leche y vamos deshaciendo los grumos y echando leche...si te cansas hazlo con la batidora que sale igual incorporamos la leche suficiente para que quede bien ni muy espesa ni muy ligera. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos

Ponemos en un plato la cebolla pochada y los champiñones bien escurridos y reservamos aparte  y en ese mismo aceite sofreimos el salmón.
Cortamos el salmón en dados y lo sofreimos por los dos lados unos 5 minutos para que se haga...espolvoreamos  el perejil picado por encima , entonces añadimos la cebolla los champiñones y lo dejamos unos minutos a fuego lento con una tapadera para que se termine de hacer el salmón luego se quita el aceite.


En un plato se pone la bechamel y se prepara el plato encima el salmon con la cebolla y los champiñones y a comer.

BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES:


- 2 rodajas de bacalao ( yo lo compro ya desalado )
- 1 pimiento rojo
- 1 bote de tomate triturado
- 5 dientes de ajo
- Harina
- 1 cebolla grande


PREPARACION:

Lo primero es poner aceite en una sarten grande y dejar que caliente mientras pelamos la cebolla y la picamos junto con el pimiento rojo y los dientes de ajo laminados, se echa a la sarten y se sofrie a fuego lento, cuando ya veamos que esta pochado se retira a un plato aparte y en esa sarten con el aceite doramos los lomos de bacalao previamente enharinados hay que dale unos golpes al bacalao para que suelte el exceso de harina una vez hecho esto se ponen en la sarten y se doran unos minutos por los dos lados a fuego fuerte  y se le añade el tomate junto con el pimiento y el ajo y se baja un poco el fuego y se tapa con una tapadera....le añadimos un poco de azucar al tomate y un poco de sal y se deja cocer tapado unos minutos y listo para comer!!

FLAN DE CHOCOLATE

Este flan se hace con  la thermomix  pero también se puede hacer en un cazo a fuego lento y sin dejar de remover.

INGREDIENTES:

- 1 litro de nata
- Una tableta de chocolate con almendras
- Un sobre de flan royal


PREPARACIÓN:


Echamos la tableta de chocolate y la trituramos a velocidad progresiva 7-10.
bajamos los restos con la espátula  y añadimos la nata y el sobre de flan royal, programamos  90º. 8 minutos, velocidad 4.
Una vez terminado lo pasamos a un molde de silicona lo dejamos templar en la bancada de la cocina y luego lo metemos en la nevera unas 4 o 5  horas.

GUISO DE MERLUZA CON PATATAS.

INGREDIENTES

- Lomos de merluza
- un puñado de gambetas peladas
- 1 pimiento verde italiano o rojo si no tenéis..a mi me gustan los dos.
- Una cebolla pequeña
- 2 o 3 patatas peladas partidas en cuatro
- 3 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
- 1 bote de guisantes de bote
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Harina

Para la picada:

- dos trocitos de pan frito
-15 pistachos
- 2 dientes de ajo
- un poco de perejil fresco

PREPARACION:


Lo primero es pelar las patatas y cortabas en cuadrados y los freímos  en una sartén con aceite.
cuando estén fritas las reservamos
Mientras se fríen las patatas..vamos haciendo la merluza

Cogemos los los lomos de merluza y los pasamos por harina, se frie vuelta y vuelta con un poco de aceite en una olla y reservamos,  en ese mismo aceite sofreímos las gambitas peladas y reservamos.
El pimiento verde y la cebolla lo cortamos a trocitos y lo sofreímos y laminamos los 3 ajos y lo freimos también añadimos la hoja de laurel...y por ultimo el tomate (4 cucharadas).
Cuando el sofrito esta bien hecho añadimos el pimentón dulce

Luego añadimos medio litro de agua y vamos haciendo la picada mientras hierve el agua

El pan lo freimos y lo pasamos a un mortero o al vaso y lo picamos todo con la batidora o con lo que tengais..junto con los pistachos y los ajos y el perejil y una bien picado se lo añadimos a la olla
metemos las merluzas y las patatas, los guisantes bien enjuagados..y lo dejamos cocer todo junto 5 min mas,.. o 10 según veáis el caldito tiene que quedar con cuerpo.

Luego probamos de sal y servimos.