PLUM-CAKE CIRUELAS PASA AL RON

INGREDIENTES:

- 130 gr. ciruelas pasas
- 70 gr. uvas sultanas
- 50 gr. ron
- 150 gr. mantequilla
- 150 gr. azucar
- 4 huevos
- 150 gr. harina para bizcochos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 50 gr. almendra molida

PREPARACIÓN:


Lo primero es precalentar el horno a 180º, engrasamos el molde y comenzamos.....

Pesamos y ponemos las ciruelas pasas en la tmx  y troceamos vel.3 unos segundos, lo volcamos en un bol junto con las uvas pasas y maceramos con los 50 gr de ron ( yo puse brugal) unos 10 min.
Sin lavar el vaso echamos la mantequilla ( temp. ambiente) el azucar y los huevos 30 seg. vel.3
Añadimos la harina y la levadura, programamos 1 min velocidad 4
Escurrimos las ciruelas pasas y las harinamos con una cucharada sopera de harina..( esto sirve para que no se bajen al fondo, entonces lo echamos en el vaso y mezclamos con la espatula añadimos los 25 gr de almendra molida y 30 seg velocidad 1.

Al horno 180º unos 40 minutos..luego se espolvorea con azucar glass y se desmolda cuando este frio.
Buenisimo para el té de menta.

CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 2 Calamares grandes
- 2 Cebollas
- Piñones
- Vino blanco
- 2 hojas de laurel.
- Harina
-1 diente de ajo
- Perejil

PREPERACIÓN

 Lo primero es limpiar el calamar y reservar, cortamos las aletas y las patitas en trocitos pequeños y en una sarten con un poquito de aceite dándole vueltas se hacen y reservamos.

Pochamos una de las cebollas y añadimos un puñadito de piñones y mezclamos bien cuando cojan color le añadimos las aletas y las patitas que habíamos reservado antes y lo mezclamos todo y con ésto los rellenamos y para cerrar el calamar y que no se salga el relleno nos ayudamos de un palillo atravesado. No lo relleneis demasiado porque el calamar se reduce.

Una vez rellenos los pasamos por harina y freímos un poco por las dos caras en la sartén y reservamos.
luego cortamos la otra cebolla a trocitos y pochamos junto con el diente de ajo picado y añadimos un poco de perejil,  removemos bien y cuando esté la cebolla pochada ponemos los calamares encima
y  echamos el vaso de vino blanco y las dos hojas de laurel  a fuego lento dejamos que cuezan unos 15 min..si se queda un poco duro añadir un chorrito de agua y dejar unos minutos mas.

ESTAN RIQUISIMOS!!!!

LASAÑA SIN PASTA DE BERENJENA

LASAÑA DE BERENJENA CON TOMATE SIN PASTA

INGREDIENTES: 

- 1 Berenjena

- 1 Tomate

- 5 anchoas

- Queso mozarella

- 1 Cebolla

- Orégano

- Un chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN:

Se pocha la cebolla con un poquito de aceite, cuando este pochada se reserva en un bol.

Se corta la berenjena a rodajas al igual que el tomate  y en una bandeja apta para horno se pone las rodajas de berenjena abajo, luego encima  la cebolla pochada, y a continuación el tomate con un poco de sal,  y las anchoas encima del tomate, se repite la operación encima de las anchoas berenjena, luego cebolla y por ultimo tomate y se hornea a 180º 30 min.

Luego lo sacamos y echamos un chorrito de vino blanco  y lo volvemos a meter al horno unos 20 min, pasado este tiempo se saca se pone por encima el queso con el orégano unos minutos en el horno que se dore y listo!!!

Esta receta viene muy bien para acompañar carnes o pescado en este caso yo hice unas pechugas empanadas riquisimas y la combinación fue perfecta!.

La receta la saque del blog de Cocinar para los amigos..yo he puesto de menos  porque iba hacer las pechugas pero os dejo el enlace del video para que veáis como lo prepara en directo el señor Josemari que cocina de maravilla!!

PINCHAR AQUI:

.http://cocinarparalosamigos.blogspot.com.es/2011/02/lasana-de-berenjenas-y-tomates-sin.html

CREMA DE TRIGUEROS

 CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Esta crema esta riquisima sola pero yo le añado encima guisantes con jamón porque me gusta la combinación.

INGREDIENTES:

- 250 gr patatas
- 500 gr. espárragos verdes
- 1 diente de ajo picado
- 1,5 l de caldo vegetal
- 2 cs de albahaca picada
- 25 gr. mantequilla ( o un chorrito de aceite)
- sal y pimienta

PARA HACER LA CREMA

  Hacemos el caldo vegetal... calentamos agua y echamos una pastilla de caldo vegetal knorr.
Cuando ya tenemos el caldo nos reservamos un cazo aparte para luego echarlo en la sopa.
- Empezamos pelando y cortando las patatas en cuartos y las ponemos en una cazuela, lo cubrimos con el caldo vegetal  y cocer unos 20 min.
despues se cortan  los esparragos   retirando la parte mas dura del tallo y cortar el resto en trozos de 2 cm, echarlo en la cazuela junto con la patata y el ajo picado y cocer 6 min mas.
Luego escurrir y lo trituramos todo entonces añadimos el cazo de caldo vegetal que antes nos habíamos guardado y volvemos a batirlo todo.
Lo servimos en un plato y espolvoreamos albahaca.

GUISANTES CON JAMÓN

INGREDIENTES:

 -1 cebolla
- Guisantes de bote
- Jamón a taquitos pequeños
- Pimienta y sal

PREPARACIÓN

 Pochamos la cebolla con un poco de aceite y echamos el jamon serrano ya picado, luego añadimos el bote de guisantes enjuagados con agua y un poco de sal y pimienta y removemos bien.

ALBONDIGAS EN SALSA DE MOSTAZA

ALBONDIGAS EN SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBONDIGAS

- 300. gr. carne picada de cerdo
- 200 gr. carne picada de termera
- 100 gr. carne picada pollo
- 1 ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Una cucharada de pan rallado
- 1 huevo
- Harina
- Aceite



PARA LA SALSA

- Un vaso de caldo de pollo con verduras ( yo pongo en agua caliente una pastilla de caldo de pollo y otra de verduras todo junto en un litro de agua )
-Un paquete de nata para cocinar de 200 ml
- 50 ml de vino blanco
- sal
- Mostaza 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

En un bol grande ponemos la carne de pollo cerdo y ternera, el ajo picado el perejil,  el pan rallado, el huevo y salpimentamos, luego cogemos bolitas hacemos la forma de la albóndiga la rebozamos en harina y freímos. reservamos en un plato con papel absorbente.

Hacemos la salsa, batimos la nata con el caldo de pollo y verdura , el vino y la mostaza y un poco de sal.
Pasamos a una cacerola y dejamos hervir a fuego lento hasta que espese, unos 15 min, incorporamos las albóndigas y las dejamos cocer unos minutos mas, probamos la salsa y rectificamos de sal.
LISTAS PARA COMER se puede acompañar con patatas fritas o bien arroz blanco.