INGREDIENTES.
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de azucar
- 4 gotas de limón
- 175.gr de chocolate para postres nestlé
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de leche
- 4 yemas de huevo
- 80 gr. de azucar
- una cucharada de cointreau o ralladura de naranja
Se puede hacer sin tmx...montas las claras a punto de nieve solas....y luego el resto lo juntas con el chocclate derretido y lo mezclas a las claras montadas con movimientos envolventes y suaves.
PREPARACIÓN:
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y metemos solo las claras con 1 cucharadita de azúcar y las gotas de limón programamos 4 min a 50º y velocidad 3 1/2 una vez montadas las claras reservamos en un bol y metemos en la nevera.
Quitamos la mariposa y metemos en el vaso el chocolate y troceamos 10 segundos velocidad 6 a 10, bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos la mantequilla, la leche, las yemas y el licor..o la ralladura de naranja lo que mas os guste .3 minutos 50º velocidad 3.
Sacamos las claras de la nevera y vertemos el chocolate sobre las claras poco a poco muy suavemente con movimientos envolventes para que no se pierda la textura de mousse y quedo todo bien integrado.
Colocamos en copas...vasitos ...o donde lo queramos servir y a la nevera unas 3 horas.
para repetir!! riquisimos!
