FLORES DE BERENJENA

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandes

- 2 huevos

- Sal y pimienta

- Salsa de tomate 

- Hojas de albahaca fresca para decorar

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 150º.mientras pelamos la berenjenas y las cortamos a rodajas de 2 cm de grosor las unatmos con un poco de aceite por las dos partes y las colocamos en una bandeja del horno para que se hagan unos 20 o 30 mim.

Una vez hechas las desmenuzamos  con un tenedor y les ponemos un poco de sal y pimienta.

batimos los dos huevos y lo mezclamos todo.

Lo vertemos en moldes de silicona ( yo use unos de flores).. y horneamos unos 20-25 min y listo.

 En algunas flores también  les añadí queso...ummmm riquisimo.

Para desmoldar esperar un poco que enfríe si no puede que se rompa al intentar sacarlos muy calientes.

Espero que os guste.