INGREDIENTES:
- 2 carrilleras de ternera.
- 1 cebolla grande normal y otra mas pequeña tierna
- 3 zanahorias
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de azucar moreno
- sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- harina para enharinar la carne
- 1 botella de vino tinto
- agua
- un chorrito de vino blanco
- 2 patatas grandes para freir
Un poco de musica... y empezamos!
PREPARACION
Empezamos poniendo un poco de pimienta en la carne y la enharinamos, lo ponemos en una olla con un chorro de aceite suave y sofreimos hasta que se dore por los dos lados, luego sacamos y reservamos.
En la misma olla echamos la cebolla bien picada la zanahoria a rodajas no muy finas que si no se deshacen y dejamos pochar unos minutos, luego el tomate lo partimos en 4 trozos y lo echamos tambien junto con la hoja de laurel. le damos unas vueltas.
Añadimos la botella entera de vino tinto y un chorro del blanco, las carrilladas y el azucar moreno para quitarle un poco la acidez, dejandolo a ebullición. luego ponemos sal...
Lo tapamos y lo dejamos 2 horas y algo...vamos abriendo de vez en cuando removemos y vemos de no quedarnos sin caldo...le vamos poniendo agua y vino. ( yo le eche medio vaso de agua y medio de vino) y a fuego medio hasta que la carne se hace y esta bandita.
la salsa se espesará. Rectificar de sal.
Freimos patatas y acompañamos a la carrillada.
Y COMO SEGURO QUE SOBRA CALDO....AL DIA SIGUIENTE....RISOTTO!!!!!!!
increiblemente bueno!!!!
la receta la saque del blog Vitat que está bo? que Antonio tiene una recetas que me encantan. pasaros a ver su blog y vais alucinar de las cosas ricas ademas de que lo explica todo perfectamente paso a paso. las carrillada no es la misma pero la idea siii.
os dejo el enlace para que lo visiteis.
http://miabuelareme.blogspot.com.es/search?q=carrilleras+al+vino+tinto
